Skip to main content

3 Strategi Menentukan Harga Jual Bisnis Kuliner

Jakarta, IDN Times- Banyak pemuda masa kini memiliki minat untuk memulai usaha atau menjadi wirausaha. Hal ini terlihat dari hasil survei yang dilakukan oleh IDN Research Institute bekerja sama dengan Populix, di mana 64 persen Gen Z dan 76 persen Milenial di Indonesia tertarik untuk membuka bisnis sendiri.

Selain itu, data dari survei tersebut juga menunjukkan bahwa pelaku usaha yang paling diminati oleh Gen Z dan Milenial sebagian besar berasal dari para koki yang menjalani bisnis di bidang makanan.

Banyaknya tokoh publik yang terlibat dalam industri kuliner ini tentu dapat menjadi inspirasi dan memicu minat generasi muda untuk masuk ke bidang tersebut.

Nah, sebelum memulai bisnis kuliner, salah satu proses yang perlu dilakukan agar usahamu berjalan dengan baik adalah menentukan harga jual yang sesuai bagi pelanggan. Berikut ini tiga langkah penting yang bisa menjadi pedoman dalam menentukan harga makanan dan minumanmu!

1. Perhatikan faktor pendukung

Sebelum memutuskan harga, terdapat beberapa hal yang perlu kamu pertimbangkan agar perhitungan dan penentuan harga yang kamu lakukan lebih optimal.

Hal-hal tersebut mencakup harga jual pesaing, profil konsumen yang ingin dituju, modal yang dikeluarkan, serta persentase laba yang diharapkan.

2. Menentukan harga jual

Setelah mempertimbangkan berbagai faktor pendukung tersebut, kamu harus menentukan metode yang paling sesuai untuk memperoleh keuntungan dari produk yang kamu jual.

Terdapat empat cara yang dapat kamu lakukan untuk menentukan harga jual:

  • Mark up pricing, yaitu penentuan harga jual produk dengan menambahkan persentase keuntungan berdasarkan besarnya modal yang digunakan. Setelah menghitung total biaya produksi, kamu bisa melakukan markup atau menambahkan angka harga tertentu agar mendapatkan laba. Metode ini umumnya digunakan sebagai pedoman dalam menentukan harga jual camilan maupun minuman kemasan. Saat melakukan markup, kamu juga perlu memperhatikan harga rata-rata di pasar serta kemampuan beli konsumen yang dituju agar harga yang ditetapkan tidak melebihi rata-rata. Berikut rumus untuk pricing markup: Harga jual = modal + (modal x persentase markup).
  • Harga Jual Eceran yang Disarankan Pabrikan (MSRP)merupakan metode yang umum dilakukan oleh pelaku bisnis yang menjual produk dari pihak lain, dikenal sebagai reseller. Dengan cara ini, penentuan harga dilakukan sesuai dengan rekomendasi harga jual yang diberikan oleh produsen utama. Tujuan diberlakukannya MSRP adalah untuk memastikan agar harga jual produk yang sudah cukup dikenal masyarakat tetap stabil di pasar. Dengan demikian, konsumen tidak bingung karena tidak ada perbedaan harga yang signifikan antar reseller produk tersebut.

  • Margin Pricingatau cara menentukan harga jual dengan memperkirakan dan mengevaluasi kesesuaian laba yang akan diperoleh. Secara ideal, margin penjualan tidak

    melebihi 50 persen sehingga produk bisa dijual secara maksimal. Rumus margin pricing: Margin = (Harga Jual – Biaya) / Harga Jual

  • Keystone Pricingyaitu cara menentukan harga dengan menggandakan biaya produksi. Contohnya, produk bubur instan yang memiliki modal Rp5.500, dijual dengan harga Rp11.000 per unit. Metode ini umum diterapkan oleh pengecer dalam menjual barang mereka.

3. Lakukan penelitian kelayakan harga

Setelah memilih metode yang diinginkan, langkah berikutnya adalah melakukan penelitian kelayakan harga terhadap konsumen.

Penelitian akan membantumu memahami pendapat konsumen terhadap harga yang ditentukan, sehingga kamu bisa menjual produk makanan dan minuman dengan harga yang lebih sesuai, yang dapat meningkatkan minat mereka untuk membeli produk tersebut. Kamu bisa melakukan penelitian ini dengan mudah melalui survei online.

Populix melakukan survei yang menunjukkan bahwa 78 persen penduduk mengonsumsi minuman penyejuk saat musim peralihan. Survei: Aplikasi IDN x Populix Ingin Berbisnis Kuliner? Ini 3 Tahapan Menentukan Harga Jual
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Teka-Teki Makanan dan Minuman MPLS 2025: Ultramilk, Minuman Pahlawan

Persiapan Hari Pertama Sekolah untuk Siswa Baru Tribuners, sebagai orang tua, saatnya mulai mempersiapkan diri sejak sekarang. Karena tidak lama lagi, hari pertama masuk sekolah akan tiba. Menurut kalender akademik yang berlaku di Jawa Barat tahun 2025/2026, hari pertama masuk sekolah atau masa ajaran baru akan jatuh pada hari Senin, 14 Juli 2024. Oleh karena itu, para orang tua perlu mempersiapkan diri untuk membantu anak-anak mereka dalam menghadapi hari pertama sekolah. Khususnya bagi siswa baru, mereka akan mengikuti kegiatan Masa Pengenalan Lingkungan Sekolah (MPLS). Kegiatan ini biasanya disusun dengan menarik agar siswa baru semakin antusias dan siap menjalani proses belajar-mengajar. Di dalam MPLS, terdapat berbagai materi yang bervariasi, termasuk teka-teki makanan dan minuman yang harus ditebak oleh peserta didik. Berikut ini adalah beberapa contoh teka-teki makanan dan minuman yang bisa digunakan dalam MPLS, beserta kunci jawabannya: Berlumut = Kacang Ijo Batu manis ...
Post a Comment
Read more

Daftar Lengkap Resep Cooking Event Grow a Garden di Roblox: Klaim Hadiah Langka Langsung

Panduan Lengkap untuk Event Masak di Grow a Garden Event masak yang baru saja dirilis di game Grow a Garden kembali memicu antusiasme para pemain Roblox. Dengan tema Cooking Event , pengguna kini dapat mencoba berbagai resep makanan unik untuk mengumpulkan hadiah eksklusif. Jika kamu tertarik mengetahui kombinasi bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat makanan dari level Normal hingga Prismatic, berikut ini panduan lengkapnya. Resep Salad Level Normal - 2x Tomat - 1x Strawberry + 1x Paprika Merah - 2x Pisang Darah + 2x Tomat - 1x Bawang Merah + 1x Pir - 2x Tomat + 1x Bawang Merah Level Legendaris - 2x Pisang Darah + 2x Tomat - 1x Bambu + 1x Mangga + 1x Pineapple Level Mitos - 1x Tomat + 1x Cemara Raksasa - 2x Apel Gula + 1x Cabai + 1x Tomat Level Divine - 3x Apel Gula + 1x Cabai + 1x Pineapple - 2x Bunga Tulang + 1x Pineapple + 1x Cabai Level Prismatic - 1x Tomat + 4x Bunga Tulang - 1x Paprika Merah + 4x Bunga Tulang Resep Sandwich Level Normal - 2x Tomat...
Post a Comment
Read more

12 Makanan Kaya Vitamin C untuk Awet Muda!

Makanan Kaya Vitamin C untuk Menjaga Kecantikan Kulit Merawat kulit agar tetap kencang, segar, dan terlihat awet muda adalah impian banyak orang. Salah satu kunci utama dalam menjaga kecantikan kulit adalah dengan menjaga elastisitasnya serta memperlambat tanda-tanda penuaan. Selain itu, konsumsi makanan yang kaya akan kolagen juga berperan penting dalam menjaga elastisitas kulit, mencegah keriput, serta menjaga kelembapan alami. Produksi kolagen dalam tubuh terus berkurang seiring bertambahnya usia, sehingga mengonsumsi makanan yang mengandung kolagen bisa menjadi solusi yang efektif. Salah satu cara alami untuk merangsang produksi kolagen adalah dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan vitamin C. Vitamin C tidak hanya membantu meningkatkan produksi kolagen, tetapi juga berperan sebagai antioksidan yang melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Berikut ini adalah 12 makanan yang kaya akan vitamin C dan dapat membantu menjaga produksi kolagen dalam tubuh, sehingga membu...
Post a Comment
Read more