Skip to main content

3 Strategi Menentukan Harga Jual Bisnis Kuliner

Jakarta, IDN Times- Banyak pemuda masa kini memiliki minat untuk memulai usaha atau menjadi wirausaha. Hal ini terlihat dari hasil survei yang dilakukan oleh IDN Research Institute bekerja sama dengan Populix, di mana 64 persen Gen Z dan 76 persen Milenial di Indonesia tertarik untuk membuka bisnis sendiri.

Selain itu, data dari survei tersebut juga menunjukkan bahwa pelaku usaha yang paling diminati oleh Gen Z dan Milenial sebagian besar berasal dari para koki yang menjalani bisnis di bidang makanan.

Banyaknya tokoh publik yang terlibat dalam industri kuliner ini tentu dapat menjadi inspirasi dan memicu minat generasi muda untuk masuk ke bidang tersebut.

Nah, sebelum memulai bisnis kuliner, salah satu proses yang perlu dilakukan agar usahamu berjalan dengan baik adalah menentukan harga jual yang sesuai bagi pelanggan. Berikut ini tiga langkah penting yang bisa menjadi pedoman dalam menentukan harga makanan dan minumanmu!

1. Perhatikan faktor pendukung

Sebelum memutuskan harga, terdapat beberapa hal yang perlu kamu pertimbangkan agar perhitungan dan penentuan harga yang kamu lakukan lebih optimal.

Hal-hal tersebut mencakup harga jual pesaing, profil konsumen yang ingin dituju, modal yang dikeluarkan, serta persentase laba yang diharapkan.

2. Menentukan harga jual

Setelah mempertimbangkan berbagai faktor pendukung tersebut, kamu harus menentukan metode yang paling sesuai untuk memperoleh keuntungan dari produk yang kamu jual.

Terdapat empat cara yang dapat kamu lakukan untuk menentukan harga jual:

  • Mark up pricing, yaitu penentuan harga jual produk dengan menambahkan persentase keuntungan berdasarkan besarnya modal yang digunakan. Setelah menghitung total biaya produksi, kamu bisa melakukan markup atau menambahkan angka harga tertentu agar mendapatkan laba. Metode ini umumnya digunakan sebagai pedoman dalam menentukan harga jual camilan maupun minuman kemasan. Saat melakukan markup, kamu juga perlu memperhatikan harga rata-rata di pasar serta kemampuan beli konsumen yang dituju agar harga yang ditetapkan tidak melebihi rata-rata. Berikut rumus untuk pricing markup: Harga jual = modal + (modal x persentase markup).
  • Harga Jual Eceran yang Disarankan Pabrikan (MSRP)merupakan metode yang umum dilakukan oleh pelaku bisnis yang menjual produk dari pihak lain, dikenal sebagai reseller. Dengan cara ini, penentuan harga dilakukan sesuai dengan rekomendasi harga jual yang diberikan oleh produsen utama. Tujuan diberlakukannya MSRP adalah untuk memastikan agar harga jual produk yang sudah cukup dikenal masyarakat tetap stabil di pasar. Dengan demikian, konsumen tidak bingung karena tidak ada perbedaan harga yang signifikan antar reseller produk tersebut.

  • Margin Pricingatau cara menentukan harga jual dengan memperkirakan dan mengevaluasi kesesuaian laba yang akan diperoleh. Secara ideal, margin penjualan tidak

    melebihi 50 persen sehingga produk bisa dijual secara maksimal. Rumus margin pricing: Margin = (Harga Jual – Biaya) / Harga Jual

  • Keystone Pricingyaitu cara menentukan harga dengan menggandakan biaya produksi. Contohnya, produk bubur instan yang memiliki modal Rp5.500, dijual dengan harga Rp11.000 per unit. Metode ini umum diterapkan oleh pengecer dalam menjual barang mereka.

3. Lakukan penelitian kelayakan harga

Setelah memilih metode yang diinginkan, langkah berikutnya adalah melakukan penelitian kelayakan harga terhadap konsumen.

Penelitian akan membantumu memahami pendapat konsumen terhadap harga yang ditentukan, sehingga kamu bisa menjual produk makanan dan minuman dengan harga yang lebih sesuai, yang dapat meningkatkan minat mereka untuk membeli produk tersebut. Kamu bisa melakukan penelitian ini dengan mudah melalui survei online.

Populix melakukan survei yang menunjukkan bahwa 78 persen penduduk mengonsumsi minuman penyejuk saat musim peralihan. Survei: Aplikasi IDN x Populix Ingin Berbisnis Kuliner? Ini 3 Tahapan Menentukan Harga Jual
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Mengenal Jamur Sawit: Makanan Bergizi dari Limbah yang Rendah Lemak

PORTAL NANDAI – Di tengah luasnya perkebunan kelapa sawit, terdapat sebuah kekayaan kuliner yang mungkin belum banyak diketahui: jamur sawit . Jamur ini menarik karena berkembang baik pada limbah tandan kosong kelapa sawit (tankos) yang mulai mengalami penguraian. Kehadirannya di media yang tidak biasa sering kali memunculkan pertanyaan, apakah jamur sawit bisa dimakan Ya, jamur ini tidak hanya aman untuk dimakan, tetapi juga sangat bernutrisi. Ciri-Ciri dan Lingkungan Tumbuh Jamur Sawit Secara fisik, jamur sawit menyerupai jamur merang. Bentuknya bulat agak memanjang dengan warna gelap berwarna hitam. Saat mencapai ukuran penuh, tutupnya akan mekar. Jamur ini tumbuh sangat subur selama musim hujan di daerah perkebunan kelapa sawit seperti Sumatera, Kalimantan, dan Sulawesi. Aman untuk dikonsumsi dan kaya akan nutrisi Berdasarkan berbagai sumber, jamur thailand yang dapat dimakan ini termasuk dalam golongan jamur yang tidak beracun dan aman untuk diproses. Kandungan nutrisinya s...
Post a Comment
Read more

Teka-Teki Makanan dan Minuman MPLS 2025: Ultramilk, Minuman Pahlawan

Persiapan Hari Pertama Sekolah untuk Siswa Baru Tribuners, sebagai orang tua, saatnya mulai mempersiapkan diri sejak sekarang. Karena tidak lama lagi, hari pertama masuk sekolah akan tiba. Menurut kalender akademik yang berlaku di Jawa Barat tahun 2025/2026, hari pertama masuk sekolah atau masa ajaran baru akan jatuh pada hari Senin, 14 Juli 2024. Oleh karena itu, para orang tua perlu mempersiapkan diri untuk membantu anak-anak mereka dalam menghadapi hari pertama sekolah. Khususnya bagi siswa baru, mereka akan mengikuti kegiatan Masa Pengenalan Lingkungan Sekolah (MPLS). Kegiatan ini biasanya disusun dengan menarik agar siswa baru semakin antusias dan siap menjalani proses belajar-mengajar. Di dalam MPLS, terdapat berbagai materi yang bervariasi, termasuk teka-teki makanan dan minuman yang harus ditebak oleh peserta didik. Berikut ini adalah beberapa contoh teka-teki makanan dan minuman yang bisa digunakan dalam MPLS, beserta kunci jawabannya: Berlumut = Kacang Ijo Batu manis ...
Post a Comment
Read more

Siap-siap! Alfamart Run 2025 Banjir Isi Goodie Bag Seberat 40 Kg Senilai Rp 3 Juta

KonekFood , JAKARTA - Alfamart Run tahun ini bakal hadir di Plaza Parkir Timur, Gelora Bung Karno (GBK), Senayan, Jakarta, pada Minggu, 19 Oktober 2025. Perhelatan yang kini memasuki edisi ke-4 ini menjadi bagian dari rangkaian perayaan Semarak Ulang Tahun Alfamart ke-26. Ryan Alfons Kaloh, Marketing Director Alfamart menuturkan antusiasme publik terhadap Alfamart Run 2025 sangat tinggi. Terbukti dari habisnya kuota pendaftaran batch pertama melalui aplikasi Alfagift pada Mei lalu. Nah menyusul kesuksesan tersebut, Ryan mengatakan pendaftaran batch kedua akan kembali dibuka pada 14 Juli 2025 dan tersedia secara eksklusif di aplikasi Alfagift. “Alfamart Run telah memasuki tahun ke-4 dan kembali disambut dengan animo luar biasa. Tahun ini, lebih dari tiga juta pecinta lari bersaing memperebutkan ribuan tiket, yang pada batch satu lalu habis dalam waktu sangat singkat,” ujar Ryan di Alfa Tower, Alam Sutera, Tangerang, Kamis (10/7). Tiket yang dibanderol seharga Rp500 ribu itu, sudah terma...
Post a Comment
Read more