Tumis Bunga Pepaya & Baby Cumi Pedas, Nikmat yang Menggugah Selera

LINGGQ PIKIRAN RAKYAT - Pernahkah kalian merasa bahwa masakan rumahan sering dianggap kurang menarik? Padahal, hanya dengan bahan-bahan sederhana, rasanya bisa terasa sangat menggugah selera. Salah satu contohnya adalah Tumis Bunga Pepaya Baby Cumi. Meskipun penampilannya tidak terlalu mewah, sekali dicoba, pasti akan membuat kalian jatuh cinta pada kombinasi rasa pahit, manis, asin, dan pedas yang meledak di mulut.

Tapi ya tapi... banyak orang langsung takut karena bunga pepaya dianggap memiliki rasa pahit. Padahal, jika tahu cara memasaknya, rasa pahitnya bisa hilang sepenuhnya! Mari, teman-teman pecinta masakan, kita bahas lengkap resep Tumis Bunga Pepaya Baby Cumi yang lezat maksimal dan pasti berhasil, bahkan untuk pemula!

Bahan-Bahan yang Kamu Butuhin

Bahan Utama:

300 gram bunga pepaya segar

Bahan yang Dapat Digunakan untuk Menghilangkan Rasa Pahit:

½ sdt garam

½ sdt baking soda

4 sendok makan larutan asam jawa

Bahan Tumisan:

100 gram cumi asin untuk bayi (cuci dengan bersih, ya, sob!)

2 lembar daun salam

2 bunga pala, cukur saja

2 buah cabai merah panjang, potong miring

1 sendok makan air larutan asam jawa

Garam, gula, dan bumbu bubuk sesuai kebutuhan

50 ml air

Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Ulek:

2 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 ruas kencur

2 butir biji kemiri, panggang terlebih dahulu agar aromanya lebih harum

10 buah cabai rawit (atau sesuai dengan keinginan, jika kamu suka rasa pedas yang sangat luar biasa bisa tambah lebih banyak)

Cara Memasak: Sederhana Tapi Penuh Teknik!

Langkah 1: Hilangkan Rasa Pahit Bunga Pepaya

Mencampurkan bunga pepaya dengan air, ½ sendok teh garam, ½ sendok teh soda kue, dan 4 sendok makan air asam jawa.

Masak hingga daun pepaya sedikit layu, sekitar 3–5 menit.

Angkat, tiriskan, lalu bilas dengan air dingin yang mengalir. Peras secara perlahan hingga sisa airnya terlepas.

Saran: Jika masih terasa pahit, dapat direbus kembali sekali lagi. Namun jangan terlalu lama, agar teksturnya tetap renyah.

Langkah 2: Siapkan Bumbu yang Ditumis

Haluskan semua bumbu dengan cara mengulek.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masak bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan lengkuas hingga aromanya menguar dan mengundang tetangga.

Tambahkan irisan cabai merah keriting. Aduk hingga warnanya semakin pekat dan aromanya tercium.

Langkah 3: Masukkan Tinta Cumi dan Bunga Pepaya

Masukkan baby cumi asin, masak sebentar hingga mulai berubah warna dan aromanya semakin menggugah selera.

Masukkan bunga pepaya yang telah direbus dan diambil airnya. Aduk hingga merata.

Tuangkan 1 sendok makan larutan asam jawa dan 50 ml air. Masak hingga air sedikit berkurang.

Atur rasa dengan menambahkan garam, gula, dan bumbu kaldu. Aduk terus hingga semua bahan rempah meresap ke setiap potong daun pepaya dan cumi-cumi kecil.

Matikan api. Siap disajikan!

Tips Koki Teman Makan: Edisi Tak Pernah Gagal

Cuci cumi bayi dengan air hangat dan air perasan jeruk nipis agar bau amisnya berkurang.

Jika kamu menyukai aroma yang berbau asap, kamu bisa menambahkan sedikit terasi bakar ke dalam bumbu yang diulek.

Ingin tampil lebih mewah? Tambahkan irisan petai atau daun kemangi pada akhir proses memasak. Aromanya akan meningkat pesat!

Cocoknya Dimakan Sama Apa?

Nasi putih yang masih panas adalah pasangan sempurna di surga

Nasi uduk atau nasi gurih juga cocok

Makanan pelengkap seperti tahu goreng atau tempe bacem? Wah itu kombinasi yang mematikan!

Siapa sangka, masakan yang dulu sering diabaikan karena rasanya pahit, kini menjadi favorit di meja makan. Rahasianya terletak pada cara memasak dan kombinasi bumbu yang tepat. Tumis Bunga Pepaya Baby Cumi ini tidak hanya lezat di lidah, tetapi juga memiliki banyak manfaat—mulai dari antioksidan dari bunga pepaya hingga protein dari baby cumi.

Jadi, bagi kalian yang selama ini meragukan bunga pepaya, mari beri kesempatan lagi. Karena cinta sejati, terkadang datang dari rasa pahit yang dimasak dengan penuh kejujuran.