Skip to main content

Rasa Manis dan Gurih yang Menggugah Selera! Nasi Gudeg Khas Jogja ala Chef Devina

Featured Image

Resep Nasi Gudeg Khas Jogja yang Mudah Dibuat di Rumah

Nasi gudeg merupakan salah satu hidangan khas Yogyakarta yang memiliki rasa unik dan lezat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, lalu diberi bumbu gudeg yang terdiri dari berbagai bahan seperti nangka muda, ayam, tahu putih, tempe, dan telur rebus. Jika kamu tinggal jauh dari Yogyakarta dan ingin menikmati nasi gudeg, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri menggunakan resep yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan.

Resep ini cukup mudah diikuti dan hasilnya sangat autentik. Berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya:

Bahan Bumbu Halus

  • Bawang putih sebanyak 20 siung
  • Bawang merah sebanyak 15 siung
  • Kemiri sebanyak 8 butir (sangrai)
  • Lengkuas sebesar satu ruas jari (iris)
  • Ketumbar sangrai sebanyak 2 sendok teh
  • Lada putih butir sebanyak 1½ sendok teh
  • Air sebanyak 100 ml

Bahan Areh

  • Bumbu halus sebanyak 4 sendok makan
  • Serai sebatang
  • Daun salam sebanyak 3 lembar
  • Santan sebanyak 500 ml
  • Air sebanyak 300 ml
  • Gula pasir sebanyak ½ sendok teh
  • Kaldu ayam bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Garam sebanyak 2 sendok teh
  • Putih telur sebanyak 1 butir
  • Air sebanyak 60 ml

Bahan Nangka

  • Nangka muda sebanyak 1 kg
  • Baking soda sebanyak 1 sendok makan
  • Air sebanyak 2 liter
  • Garam sebanyak 1½ sendok teh

Bahan Gudeg

  • Bumbu halus
  • Telur rebus sebanyak 6 butir
  • Tahu putih sebanyak 6 buah
  • Ayam paha bawah sebanyak 1 kg
  • Tempe sebanyak 165 gram
  • Daun salam sebanyak 8 lembar
  • Serai sebatang (geprek)
  • Air sebanyak 800 ml
  • Gula merah warna gelap sebanyak 150 gram
  • Santan sebanyak 50 ml
  • Garam sebanyak 1 sendok makan
  • Penyedap sebanyak ½ sendok makan

Pelengkap

  • Nasi putih
  • Cabai rawit hijau
  • Sambal krecek

Cara Membuat Nasi Gudeg

  1. Didihkan air terlebih dahulu, lalu rebus nangka dengan garam dan baking soda selama 7 menit. Setelah itu tiriskan.
  2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih, dan air hingga benar-benar halus.
  3. Sisihkan sekitar 4 sendok makan bumbu halus untuk membuat areh. Selanjutnya masukkan lengkuas dan ketumbar ke dalam sisa bumbu, lalu haluskan kembali.
  4. Untuk membuat gudeg, panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu hingga aromanya wangi dan mengeluarkan minyak.
  5. Tambahkan daun salam dan serai, lalu tumis hingga harum. Tuangkan air, gula merah, santan, garam, dan penyedap. Aduk hingga rata.
  6. Masukkan nangka yang sudah direbus, ayam, telur, tahu, dan tempe. Masak dengan api kecil selama sejam.
  7. Untuk membuat areh, panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya harum.
  8. Masukkan daun salam dan serai, lalu tumis sesaat. Tuangkan santan, air, gula pasir, tambahkan kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
  9. Campurkan putih telur dengan air, lalu tuangkan secara perlahan ke dalam wajan. Masak sebentar saja, lalu sisihkan.
  10. Sisihkan daging ayam, tahu, telur, dan tempe ke dalam mangkuk. Masak lagi nangka selama 5 menit.
  11. Nasi gudeg siap disajikan.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat nasi gudeg yang otentik, gurih, dan manis. Cocok sebagai menu harian atau ide usaha jualan khas Jogja. Selamat mencoba!

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Teka-Teki Makanan dan Minuman MPLS 2025: Ultramilk, Minuman Pahlawan

Persiapan Hari Pertama Sekolah untuk Siswa Baru Tribuners, sebagai orang tua, saatnya mulai mempersiapkan diri sejak sekarang. Karena tidak lama lagi, hari pertama masuk sekolah akan tiba. Menurut kalender akademik yang berlaku di Jawa Barat tahun 2025/2026, hari pertama masuk sekolah atau masa ajaran baru akan jatuh pada hari Senin, 14 Juli 2024. Oleh karena itu, para orang tua perlu mempersiapkan diri untuk membantu anak-anak mereka dalam menghadapi hari pertama sekolah. Khususnya bagi siswa baru, mereka akan mengikuti kegiatan Masa Pengenalan Lingkungan Sekolah (MPLS). Kegiatan ini biasanya disusun dengan menarik agar siswa baru semakin antusias dan siap menjalani proses belajar-mengajar. Di dalam MPLS, terdapat berbagai materi yang bervariasi, termasuk teka-teki makanan dan minuman yang harus ditebak oleh peserta didik. Berikut ini adalah beberapa contoh teka-teki makanan dan minuman yang bisa digunakan dalam MPLS, beserta kunci jawabannya: Berlumut = Kacang Ijo Batu manis ...
Post a Comment
Read more

Daftar Lengkap Resep Cooking Event Grow a Garden di Roblox: Klaim Hadiah Langka Langsung

Panduan Lengkap untuk Event Masak di Grow a Garden Event masak yang baru saja dirilis di game Grow a Garden kembali memicu antusiasme para pemain Roblox. Dengan tema Cooking Event , pengguna kini dapat mencoba berbagai resep makanan unik untuk mengumpulkan hadiah eksklusif. Jika kamu tertarik mengetahui kombinasi bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat makanan dari level Normal hingga Prismatic, berikut ini panduan lengkapnya. Resep Salad Level Normal - 2x Tomat - 1x Strawberry + 1x Paprika Merah - 2x Pisang Darah + 2x Tomat - 1x Bawang Merah + 1x Pir - 2x Tomat + 1x Bawang Merah Level Legendaris - 2x Pisang Darah + 2x Tomat - 1x Bambu + 1x Mangga + 1x Pineapple Level Mitos - 1x Tomat + 1x Cemara Raksasa - 2x Apel Gula + 1x Cabai + 1x Tomat Level Divine - 3x Apel Gula + 1x Cabai + 1x Pineapple - 2x Bunga Tulang + 1x Pineapple + 1x Cabai Level Prismatic - 1x Tomat + 4x Bunga Tulang - 1x Paprika Merah + 4x Bunga Tulang Resep Sandwich Level Normal - 2x Tomat...
Post a Comment
Read more

12 Makanan Kaya Vitamin C untuk Awet Muda!

Makanan Kaya Vitamin C untuk Menjaga Kecantikan Kulit Merawat kulit agar tetap kencang, segar, dan terlihat awet muda adalah impian banyak orang. Salah satu kunci utama dalam menjaga kecantikan kulit adalah dengan menjaga elastisitasnya serta memperlambat tanda-tanda penuaan. Selain itu, konsumsi makanan yang kaya akan kolagen juga berperan penting dalam menjaga elastisitas kulit, mencegah keriput, serta menjaga kelembapan alami. Produksi kolagen dalam tubuh terus berkurang seiring bertambahnya usia, sehingga mengonsumsi makanan yang mengandung kolagen bisa menjadi solusi yang efektif. Salah satu cara alami untuk merangsang produksi kolagen adalah dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan vitamin C. Vitamin C tidak hanya membantu meningkatkan produksi kolagen, tetapi juga berperan sebagai antioksidan yang melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Berikut ini adalah 12 makanan yang kaya akan vitamin C dan dapat membantu menjaga produksi kolagen dalam tubuh, sehingga membu...
Post a Comment
Read more