Skip to main content

Rasa Manis dan Gurih yang Menggugah Selera! Nasi Gudeg Khas Jogja ala Chef Devina

Featured Image

Resep Nasi Gudeg Khas Jogja yang Mudah Dibuat di Rumah

Nasi gudeg merupakan salah satu hidangan khas Yogyakarta yang memiliki rasa unik dan lezat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, lalu diberi bumbu gudeg yang terdiri dari berbagai bahan seperti nangka muda, ayam, tahu putih, tempe, dan telur rebus. Jika kamu tinggal jauh dari Yogyakarta dan ingin menikmati nasi gudeg, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri menggunakan resep yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan.

Resep ini cukup mudah diikuti dan hasilnya sangat autentik. Berikut adalah bahan-bahan dan cara pembuatannya:

Bahan Bumbu Halus

  • Bawang putih sebanyak 20 siung
  • Bawang merah sebanyak 15 siung
  • Kemiri sebanyak 8 butir (sangrai)
  • Lengkuas sebesar satu ruas jari (iris)
  • Ketumbar sangrai sebanyak 2 sendok teh
  • Lada putih butir sebanyak 1½ sendok teh
  • Air sebanyak 100 ml

Bahan Areh

  • Bumbu halus sebanyak 4 sendok makan
  • Serai sebatang
  • Daun salam sebanyak 3 lembar
  • Santan sebanyak 500 ml
  • Air sebanyak 300 ml
  • Gula pasir sebanyak ½ sendok teh
  • Kaldu ayam bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Garam sebanyak 2 sendok teh
  • Putih telur sebanyak 1 butir
  • Air sebanyak 60 ml

Bahan Nangka

  • Nangka muda sebanyak 1 kg
  • Baking soda sebanyak 1 sendok makan
  • Air sebanyak 2 liter
  • Garam sebanyak 1½ sendok teh

Bahan Gudeg

  • Bumbu halus
  • Telur rebus sebanyak 6 butir
  • Tahu putih sebanyak 6 buah
  • Ayam paha bawah sebanyak 1 kg
  • Tempe sebanyak 165 gram
  • Daun salam sebanyak 8 lembar
  • Serai sebatang (geprek)
  • Air sebanyak 800 ml
  • Gula merah warna gelap sebanyak 150 gram
  • Santan sebanyak 50 ml
  • Garam sebanyak 1 sendok makan
  • Penyedap sebanyak ½ sendok makan

Pelengkap

  • Nasi putih
  • Cabai rawit hijau
  • Sambal krecek

Cara Membuat Nasi Gudeg

  1. Didihkan air terlebih dahulu, lalu rebus nangka dengan garam dan baking soda selama 7 menit. Setelah itu tiriskan.
  2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih, dan air hingga benar-benar halus.
  3. Sisihkan sekitar 4 sendok makan bumbu halus untuk membuat areh. Selanjutnya masukkan lengkuas dan ketumbar ke dalam sisa bumbu, lalu haluskan kembali.
  4. Untuk membuat gudeg, panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu hingga aromanya wangi dan mengeluarkan minyak.
  5. Tambahkan daun salam dan serai, lalu tumis hingga harum. Tuangkan air, gula merah, santan, garam, dan penyedap. Aduk hingga rata.
  6. Masukkan nangka yang sudah direbus, ayam, telur, tahu, dan tempe. Masak dengan api kecil selama sejam.
  7. Untuk membuat areh, panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya harum.
  8. Masukkan daun salam dan serai, lalu tumis sesaat. Tuangkan santan, air, gula pasir, tambahkan kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
  9. Campurkan putih telur dengan air, lalu tuangkan secara perlahan ke dalam wajan. Masak sebentar saja, lalu sisihkan.
  10. Sisihkan daging ayam, tahu, telur, dan tempe ke dalam mangkuk. Masak lagi nangka selama 5 menit.
  11. Nasi gudeg siap disajikan.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat nasi gudeg yang otentik, gurih, dan manis. Cocok sebagai menu harian atau ide usaha jualan khas Jogja. Selamat mencoba!

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Mengenal Jamur Sawit: Makanan Bergizi dari Limbah yang Rendah Lemak

PORTAL NANDAI – Di tengah luasnya perkebunan kelapa sawit, terdapat sebuah kekayaan kuliner yang mungkin belum banyak diketahui: jamur sawit . Jamur ini menarik karena berkembang baik pada limbah tandan kosong kelapa sawit (tankos) yang mulai mengalami penguraian. Kehadirannya di media yang tidak biasa sering kali memunculkan pertanyaan, apakah jamur sawit bisa dimakan Ya, jamur ini tidak hanya aman untuk dimakan, tetapi juga sangat bernutrisi. Ciri-Ciri dan Lingkungan Tumbuh Jamur Sawit Secara fisik, jamur sawit menyerupai jamur merang. Bentuknya bulat agak memanjang dengan warna gelap berwarna hitam. Saat mencapai ukuran penuh, tutupnya akan mekar. Jamur ini tumbuh sangat subur selama musim hujan di daerah perkebunan kelapa sawit seperti Sumatera, Kalimantan, dan Sulawesi. Aman untuk dikonsumsi dan kaya akan nutrisi Berdasarkan berbagai sumber, jamur thailand yang dapat dimakan ini termasuk dalam golongan jamur yang tidak beracun dan aman untuk diproses. Kandungan nutrisinya s...
Post a Comment
Read more

5 Resep Sederhana Olahan Ayam Goreng Sisa: Cegah Makanan Terbuang!

KonekFood - Terkadang ketika membeli makanan di luar, sedang memasak ayam atau menerima kiriman makanan dengan menu ayam goreng dari orang lain, tidak habis dimakan pada saat itu juga dan akhirnya menjadi sisa makanan. Sisa makanan ayam tersebut akhirnya disimpan di dalam kulkas dengan alasan agar dapat dikonsumsi kembali setelah dipanaskan. Menghangatkan kembali sisa makanan adalah cara yang efektif untuk mengurangi pemborosan makanan atau sampah dari sisa makanan yang masih layak dimakan, alih-alih dibuang begitu saja. Berdasarkan data dari Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK) pada tahun 2024, persentase komposisi sampah terbesar di tingkat nasional adalah sisa makanan yang mencapai 41,60%. Namun, jika kamu merasa bosan dengan hidangan ayam goreng yang tersisa dari kemarin dan kamu panaskan kembali. Dan ingin berkreasi dengan sisa lauk ayam tersebut, kamu dapat memasaknya dengan cara yang berbeda untuk meningkatkan rasa dan selera makanan. Berikut cara memanfaatkan...
Post a Comment
Read more

5 Tempat Beli Gorengan Enak di Makassar, Selalu Ramai Pengunjung

CHANELSULSEL.COM - Bagi penduduk Makassar, menemukan tempat membeli gorengan yang lezat bukanlah hal sulit. Namun, terdapat beberapa lokasi yang begitu enaknya, selalu ramai pengunjung dan menjadi pilihan utama banyak orang. Apa Itu Gorengan? Sebelum kita membahas rekomendasinya, mari kita terlebih dahulu memahami apa itu gorengan. Secara sederhana, gorengan adalah istilah umum untuk berbagai jenis makanan yang dimasak dengan cara digoreng. Di Nusantara, makanan gorengan merupakan camilan kesukaan yang bisa ditemui di berbagai tempat, mulai dari tukang keliling hingga restoran. Macam-macamnya sangat beragam, mulai dari yang terbuat dari bahan dasar sayuran seperti bakwan, hingga yang menggunakan bahan dasar tepung seperti cireng, serta jalangkote yang mirip dengan pastel. Makanan gorengan biasanya disajikan dalam keadaan panas dengan tambahan saus kacang, cabai rawit, atau sambal. Berikut ini 5 saran lokasi membeli gorengan di Makassar yang terkenal enak dan selalu ramai pengunju...
Post a Comment
Read more