Resep Sate Ayam Bumbu Marinasi yang Lembut dan Nikmat, Rahasia Lengkuas dan Gula Palemnya Bikin Ketagihan

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Sate Ayam Marinasi

Untuk membuat 25 tusuk sate ayam yang lezat dan wangi, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan utama dan bumbu. Berikut daftar lengkapnya:

Bahan Utama: - 500 gram paha ayam fillet (potong dadu) - 1 buah jeruk nipis - 1/2 sdt garam

Bumbu Halus: - 3 siung bawang putih - 5 siung bawang merah - 3 butir kemiri sangrai - 5 cm lengkuas - 2 sdt ketumbar

Bumbu Marinasi Lain: - 2 sdm kecap manis - 2 sdm gula palem - 1 sdm saus tiram - 1 sdm kecap ikan - 1 sdt kaldu jamur - 1/2 sdt merica bubuk - 2 sdm air

Pelengkap: - Tusuk sate secukupnya (rendam air terlebih dahulu agar tidak gosong) - Margarin untuk olesan - Sambal kecap + 1 butir jeruk limau (untuk cocolan)

Cara Membuat Sate Ayam Marinasi yang Lezat dan Wangi

Berikut langkah-langkah untuk membuat sate ayam marinasi yang lumer dan wangi:

1. Marinasi Ayam dengan Jeruk Nipis dan Garam
2. Pertama-tama, campur potongan ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam.

3. Aduk rata hingga merata, lalu diamkan selama 15 menit. Proses ini tidak hanya membantu menghilangkan bau amis, tetapi juga memperkuat tekstur daging sehingga lebih empuk.

4. Blender Bumbu Halus Hingga Wangi Menggoda

5. Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, lengkuas, dan ketumbar ke dalam blender.
6. Tambahkan sedikit air agar proses penghalusan berjalan lancar.

7. Blender hingga semua bahan menjadi halus dan lembut.

8. Campur Bumbu Marinasi yang Lengkap dan Wangi

9. Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah besar.
10. Tambahkan bahan-bahan lain seperti kecap manis, gula palem, saus tiram, kecap ikan, kaldu jamur, merica, dan air.
11. Aduk rata hingga menjadi saus yang pekat dan wangi.
12. Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi jeruk tadi.
13. Aduk hingga semua bagian ayam terbungkus bumbu.

14. Tutup dan simpan di kulkas minimal selama 1 jam (semakin lama semakin baik).

15. Tusuk, Oles, dan Bakar Sampai Aroma Bikin Lapar

16. Tusuk ayam satu per satu ke tusukan sate, isi sekitar 3–4 potong per tusuk.
17. Siapkan teflon atau grill pan. Jika ingin rasanya lebih mantap, gunakan arang.
18. Panaskan wajan, lalu oleskan margarin tipis-tipis.
19. Panggang sate sambil dibolak-balik. Setiap sisi olesi lagi margarin dan sisa bumbu.
20. Panggang hingga bagian luar menjadi caramelized namun dagingnya masih juicy.

Tips Agar Sate Ayam Semakin Mantap

• Jangan skip gula palem, karena gula ini memberikan warna bakaran yang cokelat legit dan rasa manis yang lebih dalam dibanding gula pasir.
• Gunakan arang jika bisa, karena akan memberikan rasa yang lebih berkarakter. Namun, teflon juga bisa digunakan asalkan tidak overcook.
• Margarin wajib digunakan, karena memberikan sentuhan buttery yang gurih dan sulit didapat dari minyak goreng biasa.
• Kaldu jamur sangat penting, karena meningkatkan rasa umami dan cocok bagi yang ingin sate tanpa MSG.

Sambal Kecap Limau: Pendamping Setia Sate Marinasi

Sambal kecap limau adalah pendamping sempurna untuk sate ayam marinasi. Caranya mudah saja: - Campur irisan cabai rawit, bawang merah, kecap manis, dan perasan jeruk limau. - Sambal ini memiliki rasa pedas segar yang akan meningkatkan cita rasa sate.

Bagaimana Rasanya?

Bayangkan satu tusuk sate yang panas, aromanya harum karena olesan margarin, bumbunya manis-gurih dari gula palem dan kecap, serta teksturnya empuk karena marinasi yang tepat. Saat dicelupkan ke sambal kecap limau yang pedas segar, rasanya akan membuat nafsu makan meningkat dan ingin menambah nasi.

Apakah Worth It Membuat Sendiri?

Jawabannya adalah YES. Dengan modal bahan yang mudah ditemukan dan proses yang tidak terlalu rumit, kamu bisa membuat sate ayam ala resto versi rumahan yang lebih personal. Cocok untuk menu weekend, arisan, atau sekadar treat diri sendiri setelah seminggu bekerja.

Sate ayam marinasi ini bisa menjadi solusi saat kamu membutuhkan menu spesial tapi tidak ingin repot. Kuncinya ada di bumbu halus dan waktu marinasi yang cukup. Lengkuas, gula palem, dan kecap manis saling melengkapi, menciptakan rasa khas yang sulit ditiru. Yuk, coba resep ini dan siap-siap mendapatkan pujian dari keluarga atau teman yang mencobanya. Karena sate ini bukan hanya tentang rasa, tapi juga tentang cinta yang kamu bungkus di setiap tusuknya.