Resep Roll Nikmat dengan Daging dan Keju yang Wajib Dicoba

AsahKreasi- Roll makan siang adalah salah satu jenis kue panggang yang sangat terkenal berkat rasanya yang lezat dan penampilannya yang menggugah selera.

Lapisan kulit kue yang renyah menyatu dengan isi berupa daging ayam, sapi, kornet, telur rebus, dan keju, menciptakan rasa gurih dengan tekstur yang beragam.

Pilihan yang sempurna untuk hidangan spesial di rumah atau sebagai persiapan yang efisien untuk acara keluarga.

Jika kamu tertarik mencobanya, kamu dapat mengikuti resep yang disampaikan oleh Chef Devina Hermawan melalui saluran YouTube miliknya pada tanggal (8/9).

Resep Roti Picnic (untuk 4 loyang)

Bahan kulit:

• 350 gram tepung terigu dengan kandungan protein tinggi

• 150 gram tepung terigu dengan kadar protein sedang

• 10 gr susu bubuk

• 12 gr garam

• 5 gr cuka

• 225 ml air

• 75 gram Filma® Prestige (Margarin Campuran Mentega)

Bahan laminasi:

• 250 gram Filma® Puff Pastry

Bahan isian:

• 200 gram daging ayam giling

• 250 gram daging sapi cincang

• 100 gr kornet sapi

• 1 ½ sdt garam

• 1 ½ sendok teh kaldu ayam instan

• 3 sdm gula pasir

• 5 gram baking powder (opsional)

• 50 gram tepung roti putih

• 50 ml susu

• 50 ml air

• 2 butir telur (opsional, bisa diganti dengan air)

• ½ sendok teh oregano kering yang halus

• ½ sdt pala bubuk

• ½ sendok teh thyme / basil kering

• 10 gram bawang putih yang dihaluskan

• 3 sendok makan bawang goreng

• 4 sendok makan bawang bombai yang telah ditumis

Bahan pelengkap:

• Telur rebus

• Keju cheddar, potong

Bahan olesan:

• Kuning telur + susu

Cara membuat:

1. Masukkan dalam mangkuk pengocok, campurkan tepung terigu dengan protein sedang, tepung terigu berprotein tinggi, garam, dan susu bubuk, lalu aduk. Setelah itu tambahkan Filma® Prestige (Butter Blend Margarine), kemudian aduk kembali.

2. Aduk air dengan cuka, lalu tambahkan perlahan ke dalam adonan, mixer hingga 60% kalis. Biarkan adonan istirahat selama 10-15 menit pada suhu ruang.

3. Siapkan kantong plastik, kemudian masukkan Filma® Puff Pastry, ratakan menggunakan rolling pin hingga membentuk lembar laminasi berukuran 25 cm x 20 cm.

4. Bentangkan adonan kulit hingga ketebalannya sama dengan lembar laminasi dan lebarnya dua kali lipat dari lembar laminasi. Diamkan di dalam kulkas selama 15 menit.

5. Letakkan lembar laminasi di tengah adonan kulit, lalu lipat hingga mengelilingi lembar laminasi tersebut. Ratakan hingga berbentuk memanjang dengan ketebalan 7 mm dan buang sisa adonan yang tidak terkena lembar laminasi.

6. Lipat adonan dengan teknik single fold dan ratakan hingga mencapai ketebalan 7 mm. Rapikan sisi-sisi adonan tersebut.

7. Lipat ganda dan ratakan hingga ketebalan mencapai 7 mm. Rapikan sisi adonan kemudian lakukan lipatan ganda. Istirahatkan selama 4 jam pada suhu ruangan.

8. Siat sisi adonan lalu pipihkan secara perlahan hingga mencapai ketebalan 4 mm, lebar 50-60 cm, dan tinggi 40 cm. Potong menjadi 4 bagian kemudian masing-masing dipotong lagi menjadi dua.

9. Masukkan daging sapi cincang, ayam cincang, garam, kaldu ayam instan, gula pasir, dan baking powder ke dalam mixer, lalu aduk hingga tercampur rata.

10. Masukkan kalengan daging, tepung panir, telur, air, susu, bawang putih yang dihaluskan, thyme kering, oregano kering, bubuk pala, bawang merah goreng, dan bawang bombai yang ditumis, aduk hingga merata lalu masukkan ke dalam kantong plastik segitiga.

11. Siapkan kulit, masukkan isian daging dan ratakan, kemudian tambahkan telur rebus, keju, dan sedikit isian daging lainnya, lalu ratakan.

12. Oles tepi kulit dengan telur lalu tutup dengan kulit dan tempelkan. Oles dengan telur dan buat sayatan menggunakan pisau.

13. Panggang roti picnik pada suhu 180-185 derajat celcius selama 30-40 menit.

14. Picnic roll siap disajikan.

Berkombinasi antara kulit pastry yang lembut dan isi daging yang gurih, picnic roll mampu memberikan pengalaman makan yang berbeda.